AKEBONO株式会社

弊社では世界5大穀物の1つとされ、グルテンフリー、アレルゲンフリー食材として注目される信州産ソルガムの製造、加工、販売を通じて、小麦アレルギーや健康志向の方々に新たな選択肢を提供すると共に、ソルガムの栽培を通じて地域の活性化に貢献して参ります。また、ソルガムの留まらず信州産の食材を長野から全国、および世界へ発信して参ります。　

SDGs達成に向けた経営方針等

私たちは事業活動を行うにあたり、人と地域、社会と環境への寄与を最重要課題として行動し、持続可能な発展を目指します。　

内容

耕作放棄地、休耕地を活用したソルガム作付け面積の拡大。契約農家数も順調に推移しています。2023/12/5報告

2030年に向けた指標

長野県内耕作放棄地へのソルガム作付け5ヘクタール以上を実現し、環境保全と地域雇用の創出を実現。作付け面積も順調に増加しています。2023/12/5報告

進捗状況

ソルガムの生産量、契約農家数が増加。約５０件の契約農家との連携。2023/12/5報告

内容

福祉施設等の業務委託量の増加。共同での商品開発等を実施。2023/12/5報告

2030年に向けた指標

自社商品のうち3商品以上の製造の一部もしくは全部について就労継続支援型事業を運営する事業体へ委託し、ハンディキャップをもった方々の社会的自立の機会を創出。共同での商品開発等を実施。2023/12/5報告

進捗状況

商品ラインナップを増やし、委託量を増やしている。2023/12/5報告

内容

信州産ソルガムを活用した新商品の開発。2023/12/5報告

2030年に向けた指標

信州産の原料を使用した商品を10種類以上開発。2023/12/5報告

進捗状況

現在約15種類の製品を展開。2023/12/5報告

内容

　2023年4月、長野市若里にグルテンフリーベイクショップ「縁-enishi-」をオープン。
小麦を一切持ち込まない専用工房で製造したグルテンフリーのパン・ドーナツ・焼き菓子などを販売している。

独自の取組

【信州産ソルガムとは？】

ソルガムは省力栽培が可能なアフリカ原産のイネ科の一年生植物であり、世界5大穀物の1つである。ソルガムの子実は近年話題のグルテンフリー、アレルゲンフリー等の特徴がある食材として欧州を中心に注目されていて、さらに茎葉はキノコの培地に活用でき、使用後の培地はエネルギーになる等、多段階での活用が可能な穀物である。海外では非常にポピュラーな食物である一方、流通されているものはほぼすべてが海外産であり、日本国内では一部地域を除きほとんど栽培されていない。



【ソルガムの子実の特徴】

１アレルゲンフリー：食品表示法で定められている27品目のアレルゲン物質を含まない

２グルテンフリー：小麦・大麦・ライ麦等の穀物に含まれるタンパク質の一種「グルテン」を含まない為、ダイエットや美容に効果的

３GABAが豊富：リラックス・安眠効果、中性脂肪・コレステロールの抑制、血圧の低減、肝臓・腎臓の働きを促す

４ポリフェノールが豊富：抗酸化作用でアンチエイジングに効果的

５整腸作用：食物繊維、オリゴ糖、デキストリンを含み、難消化性のため、腸内環境を多角的に整える作用がある　

具体的な取組

具体的な取り組み

最終更新日 2023年12月05日