うごく蕎麦屋さん

SDGs達成に向けた経営方針等

異なる３社の飲食店が集まって活動をしているキッチンカー事業です。私たちは、人と人（企業と個人を含む）を繋ぐ事を念頭に活動しています。使用する原料は八ケ岳産そば粉100％にこだわり、地元味噌蔵の溜り味噌を使用し諏訪ならではの蕎麦を作り、地域社会の貢献をし、より良い商品とサービスでお客様の喜びに寄与しています。また、刻々と変わっていく世の中に対応しながら、時代に合わせた商品・サービスの提供に努めています。
これらの活動をすることによりＳＤＧｓの達成に貢献します。

内容

使用する器やパック類は再生利用可能なものを使用
独自機械・技術の導入による、調理時の水量の削減

2030年に向けた指標

再生利用可能な器・パック類の使用率
現在60%→80%
通常使用水量70％の削減

内容

地元契約企業からの食材の仕入れ

2030年に向けた指標

使用原料はそば粉は八ケ岳産・契約企業からの仕入、地元味噌蔵から仕入れる溜り味噌を使用

内容

3社共同販売による各店舗の宣伝

2030年に向けた指標

販売等の活動時には3社の社名を売り出し、3社合同のショップカードの作成をしていく

具体的な取組

具体的な取り組み

最終更新日 2022年02月21日