有限会社柳沢商事

1979年、創業者である父が「やなぎ鮨」を開店。今年で45年目となります。

開店から父の母、兄、妻で営み、現在は東京、千葉に修行に出ていた長男が戻り親子2代で地域に根差した店として営んでいます。公設市場の近さを生かした魚の鮮度と小ロット仕入れによる回転率の高さ、地域密着の接客、 お客様のニーズに合わせた営業時間で差別化を図っております。コロナ禍でも常連の方々は変わらずカウンターを好みます。

大手にはない小回りが利き、私達と会話をし、お客様どうしのコミュニケーションが生まれ、
1人でも気兼ねなく来れるのが当店の雰囲気です。是非この機会にご来店ください。

SDGs達成に向けた経営方針等

当店の経営方針である「どなたでも気軽にお寿司を楽しんで頂ける様なお店にしていくこと」は、SDGsの達成と目的を同じくするものであり、社員一人一人がそのことを自覚し、それぞれの役割を果たしていく事により、SDGsの達成に貢献していきます。

内容

地産地消を意識した仕入れを行っていく。

2030年に向けた指標

地元産のお米や野菜の使用を増やす為地元提携業者を増やす。2024年5社　⇒　2030年8社。

内容

環境に配慮した食器の利用を心掛ける。

2030年に向けた指標

店で所有している桶の利用やお客様の食器を利用しプラスチックの使用を減らす。2024年90%　⇒　2030年100%

内容

積極的な地域貢献活動の実施。

2030年に向けた指標

地元の少年野球を応援する為野球大会を実施。本年で47回目。2030年迄継続実施。

具体的な取組

具体的な取り組み

最終更新日 2024年05月28日