株式会社深志荘（民芸旅館深志荘）

当社は、信州の豊かな自然や文化を未来へつなぐことを使命とし、観光を通じたSDGsの実現に取り組んでいます。地元食材を活かした料理、環境に配慮した省エネやごみ削減、働きやすい職場づくりを推進しています。訪れるお客様には、地域の魅力を体験しながら、共に持続可能な社会を育む旅を楽しんでいただけるよう努めています。

SDGs達成に向けた経営方針等

当社は、信州の豊かな自然や文化を未来へつなぐことを使命とし、観光を通じたSDGsの実現に取り組んでいます。地元食材を活かした料理、環境に配慮した省エネやごみ削減、働きやすい職場づくりを推進しています。訪れるお客様には、地域の魅力を体験しながら、共に持続可能な社会を育む旅を楽しんでいただけるよう努めております。

内容

事業を通じた環境保護への貢献
紙の使用削減

2030年に向けた指標

食材廃棄の削減
システム活用による印刷物削減

内容

安心安全なサービスの提供
地域社会への貢献

2030年に向けた指標

食材の地産地消
無添加調味料の使用、アメニティに天然素材を使用
地域行事へのキッチンカー出動

内容

多様な人材が活躍できるダイバーシティ経営の推進
働きやすい職場環境の実現

2030年に向けた指標

シニア世代の積極的な採用
健康経営のため社内規程整備と健康診断実施

独自の取組

深志荘では、信州の自然と共生する食文化を大切にし、地域の持続可能な発展に貢献しています。

料理に使用する食材は、できる限り地元農家や生産者から直接仕入れ、旬の恵みを生かした会席料理としてご提供しています。地産地消を進めることで、輸送に伴う環境負荷を減らし、地域経済の循環にもつなげています。

また、香り豊かな手打ちそばや、地元の酒蔵で醸される地酒を取り入れることで、信州ならではの食文化を次世代へと継承。食品ロス削減にも配慮し、必要な量を丁寧に仕込み、仕出しやテイクアウトといった多様な提供方法を通じて、無駄のない活用を心がけています。

これからも「地域の食材を大切に」「環境に優しい調理と提供を」「食文化の継承を」三本柱に、持続可能な旅館経営を進めてまいります。

具体的な取組

具体的な取り組み

最終更新日 2025年11月25日