株式会社信州里の菓工房

信州里の菓工房は、豊かな自然に育まれた信州の恵みを活かした菓子づくりを通じて、持続可能な社会の実現に貢献することを目指しています。地域の生産者と共に大切に育てられた「信州伊那栗」を使用することで地域経済の活性化に寄与するとともに、食品ロス削減や廃棄物の適正管理、環境に配慮した包装の導入など、環境負荷の低減に取り組んでいます。また、従業員一人ひとりが安心して働き、成長できる職場環境の整備や、多様な人材が活躍できる体制づくりにも力を入れています。さらに、地域とのつながりを大切にし、社会との調和を図りながら事業活動を推進しています。今後も事業を通じて社会的価値と経済的価値の両立を図り、持続可能な未来の実現に貢献してまいります。

SDGs達成に向けた経営方針等

弊社の経営理念である「従業員とその家族、仕入先、お客様、地域、株主が喜ぶ仕組みの実現」は、SDGｓの達成と目的を同じくするものであり、地元農産物の活用によるフードマイレージの削減と地域農業の活性化に取り組むとともに、製造工程における食品ロスの削減や省エネルギー化を推進し、環境負荷の低減に努めます。これらの取り組みを継続的に推進することで、SDGsの達成に貢献してまいります。

内容

エネルギー使用量、温室効果ガスの排出量を抑制し、グリーン社会の確立と再生可能エネルギー利用に向けて取り組みます。

2030年に向けた指標

排出される温室効果ガスの売上対比率で2025年度比10％削減

内容

多様な就業体制や多能工化を図り、労働環境を整えることで、有給取得と年間休日を増やす。

2030年に向けた指標

年間休日　5日増加

内容

地元の栗生産者の放棄地を地元生産者と連携し、維持していく。

2030年に向けた指標

地元農産物（栗）の調達量を2025年度比10％増加

独自の取組

「信州伊那栗」の栽培には超低樹高栽培という特殊な方法を取り入れています。枝を効率的に払い、樹高を約２．５メートルに保つことで日照を確保し、「土づくり」から施肥、土壌管理などの栽培条件を実施し、品質の向上や収量の増加を実現しています。大切に育てられた栗は収穫したその日のうちに届けられ、すぐに加工されます。鬼皮や渋皮を取り除き、丁寧に実をこしていき、CAS(Cells Alive System)という凍結技術を用い、細胞を壊さず風味を閉じ込めたまま保存をし、いつでもとれたてのおいしさを提供しています。

具体的な取組

具体的な取り組み

最終更新日 2026年05月26日